Chocolade appel taart

Chocolade taart met appel

Ik weet al niet eens meer precies waarom ik appel in de chocola besloot te doen maar echt…. het is superlekker. Ik had eerst ook zo mijn twijfels; aangezien fruit en chocola bij mij niet altijd een even goede keus zijn. Ik vind chocola heerlijk en ik vind fruit heerlijk, maar de twee samen…mmm, moet dat echt?

Ik had echter veel te veel appels gekocht en dus was het zaak om vooral veel appels te gebruiken in zoveel mogelijk dingen. Ik had al een tijdje geleden de chocola gekregen van Kate van Serendipity. Kate is een Amerikaanse die in Belgie woont en daar een geweldige chocolatier heeft ontdekt. En voor valentijn had ze besloten een aantal bloggers uit te nodigen om iets te maken met chocola en er vervolgens op valentijnsdag een post aan te wijden. (die post staat overigens op mijn Engelstalig blog, voor het geval je je afvraagt waarom ik dan nu pas een post schrijf) Kate was zo lief om alle bloggers een pakketje te sturen met chocola… En over de kwaliteit van de chocola had ze echt niks teveel gezegd! Superlekker!! We kregen twee plakken kookchocola, eentje met chocola die ideaal zou zijn in chocolademelk en eentje om zo te eten… Dat laatste lieten we ons natuurlijk niet twee keer zeggen en hmmm, echt erg lekker dus!!

Met de kookchocola (en een klein stukje van de chocolademelk chocola) maakte ik dus onderstaande taart

CHOCOLADE APPEL CAKE

185 gr boter

185 gr donkere chocola in stukken gebroken

3 eieren

1 vanillestokje

1,5 cup suiker

1 cup bloem

2/3 cup zelfrijzend bakmeel

1/2 cup gemalen amandel

2 appels, in kleine stukjes gesneden

Smelt de chocola samen met de boter in een hitte bestendige kom boven een pannetje met kokend water op lage hitte en laat langzaam samen smelten. Zodra gesmolten laat het iets afkoelen.

Roer de eieren, vanillezaadjes en suiker in een grote kom tot een lichte, romige massa. Voeg bloem, amandel, zelfrijzend bakmeel en de appel toe en roer goed door elkaar.

Afhankelijk van de bakvorm die je gebruikt, kun je bakpapier in de vorm leggen en hierop de deegmix doen. Ik heb een groot hart, een kleiner hart en een smal cakeblikje gebruikt. Ik heb ze allemaal met bakpapier ingelegd, wat het ontzettend makkelijk maakt om alles er weer uit te krijgen, maar je krijgt wel een beetje maffe vormen omdat het papier natuurlijk niet strak in de vorm zit. Dus de hartvorm is een beetje minder hartvorming geworden zeg maar… Vul de vormen voor ongeveer 3/4. Het zal iets omhoog rijzen maar omdat het zwaar beslag is zal het niet extreem hoog worden.

Bak alles in een voorverwarmde oven op 180 graden celcius voor ongeveer 35 minuten of totdat de top van de cake stevig aanvoelt. Je kunt met een sateprikker proberen maar hou er rekening mee dat de binnenkant nog wat vochtig moet zijn anders is het te droog. Je wilt dat lekkere knapperige aan de buitenkant en het stevige vochtige aan de binnenkant.

Laat de cake afkoelen voor je het snijd en serveer met slagroom, extra appel of als je er echt geen genoeg van kunt krijgen met chocolade melk!

Zo is de binnenkant superlekker!

De taart was in no time op en ik heb met het restant van de chocolade chocolademelk gemaakt. Hemel wat een ongelovelijk lekkere chocolademelk! Aanradertje dus!!