Groentesoeppie; supersnel en vegetarisch

Groentesoep

Er moet me iets van het hart; waarom zijn alle (?) computer zo gebouwd dat ze na een jaar of drie kuren gaan vertonen? Ik gebruik mijn computer voor mijn werk, aangezien ik – meestal – vanuit huis werk, dus ik kan niet zonder. Ik heb een Mac, prachtapparaat en nou ja, niet echt goedkoop zullen we maar zeggen, maar zelfs dit werkpaard begint nu toch wel heel erg vervelende kuren te vertonen!! Hij doet het nog hoor, maar het lawaai wat er continue uitkomt is redelijk oorverdovend. Ik vermoed dat de fan aan vervanging toe is, althans ik hoop dat het iets dergelijks is. Want behalve lawaai maken, wordt ie tijdens dat lawaai maken ook nog eens mega-langzaam. Lekker dan… Morgen gaat ie dus naar de reparatie meneren en mevrouwen…. Gelukkig heb ik nog een laptop, maar toch…. ik ben al de hele dag bezig om zeker te zijn dat ik niet toevallig kritieke informatie vergeten ben om te saven. Mijn faktuurprogramma – om maar wat te noemen – staat dus op de grote computer en de info wil op de een of andere manier niet naar mijn laptop. Dus….

Nou goed, ik zal jullie niet verder vermoeien met mijn computer frustraties en ergernissen..

Een van de voordelen van thuis werken is dat ik kan eten wat ik wil tussen de middag en dus niet vast zit aan wat kleffe boterhammen in een plastic zakje of een niet al te beste bedrijfskantine, dus in het kader van de snelheid besloot ik deze dag om een lekker soepje te maken. Soep is – vind ik – een ideale maaltijd voor als je warm wilt eten maar niet echt zin hebt om te koken. En dan ben je echt niet gedoemd om alleen soep uit blik te eten! (ok, ik geef toe; we eten wel eens soep uit blik… Het is tenslotte wel lekker snel)

Verse soep is natuurlijk wel zo lekker en zelfs als je haast hebt is dit soepje in niet meer als tien minuten op tafel. Dat is dan wel vooropgesteld dat je de boodschappen al gedaan hebt en gesneden soepgroente in huis hebt ( :Y )

SUPERSNELLE GROENTESOEP (voor 1 persoon)

150 gr gesneden soepgroente

25 gr pasta (ik vind risoni erg lekker hierin, maar rijst of elleboogjes of wat je maar hebt liggen kan natuurlijk ook)

1/2 bouillonblokje

350 ml water

Nou ja, heeft denk ik weinig uitleg nodig, maar voor het geval dat je het echt niet weet: breng het water aan de kook, voeg het halve bouillonblokje, de groente en de pasta toe en laat voor een minuutje of tien koken. En voila, een lekker vers eigengemaakt groentensoepje in 10 minuten! Je kunt dit natuurlijk ook heel makkelijk uitbreiden door er balletjes gehakt aan toe te voegen of – ooo, ook lekker – stukjes uitgebakken spek en nou ja, alles wat je lekker vind en toevallig nog in de koelkast hebt liggen. Ook ideaal om restjes groenten op te maken.

Ik heb hier wel de standaard soepgroenten gebruikt, maar om eerlijk te zijn smaakt dat altijd hetzelfde dus als je wat anders hebt, gooi het er gewoon in!

Dan ga ik me nu weer verder buigen over mijn computer…

• Share

Tagged as: lunch, recept, Recepten, Soep